בואו נניח רגע את הנימוסים בצד: בבריסל לא אוכלים "צ'יפס" כתוספת להמבורגר ברשת מהירה.
כאן הצ'יפס (או Frites בפי המקומיים) הוא המנה העיקרית, הוא מטוגן פעמיים בשומן בקר איכותי, והוא מגיע בתוך קונוס נייר עם הר של רוטב מעל.
אם אתם לא רוצים להתפשר על צ'יפס קפוא במלכודות התיירים שבמרכז, הנה המקומות שבהם תמצאו את הצ'יפס האמיתי – זה שפריך בטירוף מבחוץ ונימוח מבפנים.
5 ה"צ'יפסריות" (Friteries) שאסור לכם לפספס בבריסל
Maison Antoine – המוסד של כיכר ז'ורדן
אם תשאלו עשרה מקומיים איפה הצ'יפס הכי טוב, רובם יגידו לכם "מייזון אנטואן". הוא נמצא בכיכר ז'ורדן (Place Jourdan) כבר מ-1948 ומאז הוא מגדיר את הסטנדרט.
- הסוד המקומי: הכיכר מוקפת בברים מעולים. החוק הלא כתוב כאן הוא שאפשר לקנות את הצ'יפס בדוכן, לשבת באחד הברים מסביב (כמו ב-Chez Bernard), להזמין בירה בלגית טובה ולאכול את הצ'יפס שלכם שם בנחת.
- איפה: Place Jourdan, Etterbeek (קרוב לרובע האיחוד האירופי).
Frit Flagey – בשביל התור הזה שווה לחכות
הדוכן הקטן הזה בכיכר פלאז'יי הוא אולי המקום הכי "שכונתי" ואיכותי בעיר. הצ'יפס כאן תמיד פריך במידה המדויקת.
- הסוד המקומי: התור אולי נראה מרתיע, אבל הוא זז מהר. קחו את הקונוס שלכם ולכו לשבת על שפת האגמים של איקסל (Etangs d’Ixelles) שנמצאים ממש מעבר לכביש. זו החוויה הבריסלאית במיטבה.
- איפה: Place Flagey, Ixelles.
Fritland – ציפ'ס איכותי במרכז בריסל
נמצא ממש ליד בניין הבורסה (Bourse), דקה הליכה מהגראן פלאס. למרות המיקום התיירותי, מדובר בעסק משפחתי שמכין צ'יפס מעולה כבר עשורים.
- המנה למתקדמים: אל תסתפקו רק בצ'יפס, תזמינו את ה-Mitraillette (בתרגום חופשי: תת-מקלע). זה חצי באגט ממולא בבשר, צ'יפס והרבה רוטב. זו ה"שווארמה" הלאומית של הבלגים.
- איפה: Rue Henri Maus 49.
Friterie Tabora – מקום מרכזי עם 40 סוגי רטבים
ממש בפינה של הגראן פלאס, הדוכן הזה הוא המקום המושלם לסגור בו פינה אם אתם מטיילים במרכז. הם ידועים במגוון העצום של הרטבים שלהם.
- מה לבקש? נסו את רוטב ה-Andalouse (מיונז, עגבניות ותבלינים) או את רוטב ה-Samurai אם אתם אוהבים קצת חריף.
- איפה: Rue de Tabora 2.
Friterie de la Barrière – הסוד של סן-ז'יל
אם אתם כבר הולכים לבקר במוזיאון הורטה המפורסם, כדאי שתכירו את הדוכן הזה. זה המקום שבו תראו אנשי עסקים בחליפות עומדים בתור לצד סטודנטים.
- הסוד המקומי: הצ'יפס כאן נחשב לאחד הטהורים והמסורתיים בעיר, בלי יותר מדי גימיקים – פשוט איכותי.
- איפה: Avenue du Parc, Saint-Gilles.
💡 טיפ של מקומיים: איך להזמין צ'יפס בבריסל?
- איך מזמינים? אל תבקשו "פרנץ' פרייס": בבלגיה קוראים לזה Frites (פריטס).
- הרוטב הוא העיקר: הבלגים לא מסתפקים בקטשופ. נסו את המיונז הבלגי (שהוא שונה ממה שאתם מכירים) או את רוטב ברזיל המתקתק.
- איך אוכלים? מזלג פלסטיק או עץ קטן אל תתביישו להשתמש בו, זה חלק מהטקס.
- מה שותים? בריסל ידוע כעיר עם בירות מעולות ויחד עם הצ'יפס הבלגי זה שילוב נפלא.
רוצים לטעום את בריסל כמו מקצוענים?
אם אתם רוצים לגלות עוד סודות קולינריים, סיורי אוכל ובירה הם הדרך הטובה ביותר לעשות זאת. [לחצו כאן לבדיקת סיורי אוכל מומלצים בבריסל עם דילוג על התור.
שאלות נפוצות (FAQ's) על צ'יפס בבריסל
המחיר הממוצע נע בין 3.5 ל-5 אירו, תלוי בגודל ובכמות הרטבים (כל רוטב מוסיף בדרך כלל כ-0.80 אירו).
שימו לב: הצ'יפס המסורתי בבלגיה מטוגן בשומן בקר (Blanc de Bœuf). אם אתם צמחונים, כדאי לשאול בדוכן אם הם מטגנים בשמן צמחי (Huile végétale), אם כי בדוכנים המסורתיים זה פחות נפוץ.
בדוכנים הפופולריים כמו מייזון אנטואן, התורים ארוכים בעיקר בשעות הצהריים המוקדמות ובערב בסופי שבוע. אם תגיעו סביב 15:00-16:00, כנראה שתחכו הרבה פחות.